Zwammen over zwammen
Maandag 10 november gaven Cees Potiek en Jan van der Veen een presentatie over hun oesterzwammenkwekerij tijdens het koffie- en theemoment van 15.00 tot 16.30 uur in de Vliestroom.
Wat is nodig? De soort oesterzwam die zij gekozen hebben, groeit het beste in een donkere, vochtige omgeving met een temperatuur van 10-25C met indirect, gedimd licht, voldoende luchtcirculatie en een geschikte ondergrond (substraat). Cees en Jan gebruiken een combinatie van koffiedik, zaagsel, kalk en mycelium. Mycelium is het vegetatieve netwerk van fijne schimmeldraden dat wordt gebruikt als broed om de oesterzwammen te laten groeien. Na 6-8 weken kan er worden geoogst wanneer de hoeden open zijn (voor een wat gekrulde rand).
En ook al leveren ze aan diverse hotels hier op Vlieland, het is en blijft nog steeds – misschien een beetje uit de hand gelopen – hobby al gaat er best veel en steeds meer tijd in zitten. Daarom hebben ze inmiddels bij assistentie gekregen van Barbara de Bruijn en Theresa Weber; de omstandigheden van de bunker moeten immers wel regelmatig worden gecontroleerd en eventueel bijgesteld voor een mooie oogst en dan is vervanging voor controle wel zo prettig.
Tekst: Marja Veerdig